İTB’den zeytinyağı tadım eğitimi: İzmir’den tüm dünyaya zeytinyağı

Berivan Kaya/Ege'ye Bakış- 

İzmir Ticaret Borsası,  İZQ girişimcilik Merkezi’nde  Zeytinyağı Tadım paneli düzenledi. Son tüketiciyi bilinçlendirmek amacıyla gerçekleştirilen Zeytinyağı Tadım eğitimin ardından katılım sağlayan gazetecilere sertifikaları takdim edildi. İzmir Ticaret Borsası Genel Sekreteri Erçin Güdücü’nün katılımı ile gerçekleştirilen panelde, Araştırma ve Piyasa Geliştirme Müdürlüğü’nden Bilge Keykubat ve İTB Tadem Paneli Lideri Esra Erülkü sunum yaptı.

Panel’in açılış konuşmasını İzmir Ticaret Borsası Genel Sekreteri Erçin Güdücü gerçekleştirdi.  Erçin Güdücü konuşmasında, “Zeytinin meyvesinden elde edilen zeytinyağı tarımsal üretim değeri anlamında çok değerli bir ürün. Bizler hem ülkemizin hem de bölgemizin konumu açısından çok şanslıyız. Bu değerli ürürünün bol olduğu bir coğrafyada yaşıyoruz. Sadece üretimde değil bizim için yeterli değil. Hem miktarım arttırılması hem de kalitenin yukarıya çekilmesi önemli. Bizler birer tüketiciyiz aynı zamanda. Tüketici olarak doğru zeytinyağı seçimi, zeytinyağının doğru saklanması ve doğru tüketilmesi konusunda bilinçli olmalıyız” ifadelerine yer verdi.

İhracatın yarısından fazlası İzmir’den…

İzmir’in zeytinyağı için önemli bir üretim merkezi olduğuna değinen Güdücü, “lkemizde yaklaşık 164 milyon adedi meyve veren 28 milyon adedi meyve vermeyen olmak üzere yaklaşık 190 milyon zeytin ağacı bulunuyor. Ağaç sayısında son yıllarda önemli bir arış kaydedildi. Geçen yıl 504 bin ton sofralık zeytin ve 235 bin ton zeytin yağı elde edilmiştir. Ağaç sayısındaki artış ile önümüzdeki yıllarda dünya genelinde payımızın daha yüksek seviyelerine çıkacağını ümit ediyoruz. Geçtiğimiz sezon 285 milyon dolarlık bir ihracatımız söz konusu. Üretimde sürdürülebilirliği sağlayabilirsek ihracatımızı daha yüksek seviyelere çıkarabiliriz. İzmir toplam 20 milyon civarındaki ağaç sayısı ile önemli bir üretim merkezi. Zeytinyağı bizim en önemli ürünlerimiz arasında. Sektörde faaliyet gösteren yaklaşık 250 kurum bulunuyor. Ülkemizde zeytinyağı ihracatının yarısından fazlası İzmir’den ve muhtemelen Borsa üyesi firmalardan yapılıyor dedi.

Sektörün ihtiyacı olan yapılanma

Son yıllarda önemli değişikliklerin yaşandığına dikkat çeken Gürücü,” Üretim miktarı yanında artan tüketici için kalite standartlarında farklı arayışlar başladı. Günümüzde zeytinyağının duygusal özelliklerinin de tespiti önem teşkil etmeye başladı. Borsamız bünyesinde sektöre hizmet vermek için bir tadım paneli oluşturmak için çalışmalara başladık. Bu etkinlik sadece sektörel etkinlik olarak değil, sektörün ihtiyacı olan bir yapılanma olarak görüyoruz. Ağırlıklı olarak borsamızın teknik ekibinden oluşturduğumuz panel turumuz ilk olarak zeytincilik araştırma enstitümüzün desteği ile teorik ve pratik süreci tamamladı. Sonrasında uluslararası eğitmenlerden eğitimler alındı. Borsamızın zeytinyağı tadım paneli geçtiğimiz yıl uluslararası zeytin konseyi tarafından düzenlenen testlere katılarak başarılı oldu. 2022 yılı için ülkemizden bir yıllık süre için belgelendirilen 4 panel grubundan birisi oldu. Panelin öncelikli amacı üye firmalarımıza hizmet vermek ancak tek hedef bu değil. Vatandaşların zeytinyağı tüketimi konusunda bilinçlenmesini hedefliyoruz. Farklı kurumlar ile işbirliği yaparak son tüketiciye yönelik eğitimler düzenliyoruz” ifadelerine yer verdi.